selon une étude anglaise le manque de la vitamine b1 est parmis les causes principaux de cette maladie qui touches des millions de personnes

La Vitamine B1 est nécessaire à la formation d’une enzyme qui joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et par la même dans la croissance

La vitamine B1 (ou thiamine ou aneurine) est une vitamine hydrosoluble. Elle permet de lutter contre les états dépressifs et améliore l’humeur.

Elle est le précurseur de la thiamine pyrophosphate, coenzyme essentiel à certaines décarboxylases. Elle favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle facilite également la dégradation de l’acide pyruvique, toxique pour le système nerveux.

> ORIGINE du vitamine b 1
La Vitamine B1 est très répandue dans la nature, on la trouve dans les aliments d’origine animale et végétale

le vitamine B1 existent dans ces aliments
• Origine Animale : La Vitamine B1 est présente surtout dans la viande de porc, dans les foies d’animaux, dans le lait et ses dérivés et dans le jaune d’œuf.
• Origine Végétale : La Vitamine B1 est surtout présente dans les levures et dans le germe de nombreuses céréales.

Besoins en vitamine B1

Les besoins estimés sont de 1 mg à 1,6 mg par jour. Chez l’adulte en bonne santé, l’absorption digestive est de 4,5% de la dose ingérée, et passe à 1,5% en cas d’alcoolo-dépendance.

Teneur en vitamine B1

Aliment Teneur
(mg/100 g)
Levure de bière sèche 5 - 10
Levure de boulanger 1 - 2
Germes de blé 1 - 1,5
Œufs de poisson 1 - 1,2
Pois secs, haricots secs 0,4 - 0,8
Porc, jambon 0,6
Noix, noisettes 0,5
Lentilles sèches 0,43
Rognons 0,37
Petits pois 0,32
Riz brun 0,3
Châtaignes 0,2 - 0,3
Amandes, cacahuètes 0,2 - 0,3
Pain complet 0,25
Huîtres 0,25


Source : wikipédia